Журнал здоровья сотрудников – обязательный документ по СанПиН
РУБРИКА: ХАСПП
Журнал здоровья – это обязательный документ на предприятиях пищевой промышленности, общепита, в столовых, ресторанах, детских учреждениях, пищевых производствах. Его ведение строго регламентировано требованиями СанПиН 2.3/2.4.3590-20, а проверяющие органы (Роспотребнадзор) уделяют особое внимание его наличию и корректному заполнению.
Зачем нужен журнал здоровья?
Каждый день до начала смены сотрудники обязаны подтвердить своё хорошее самочувствие, отсутствие признаков заболеваний и риска заражения окружающих:
- Диарея, рвота, желтуха, лихорадка, боль в горле – не допускаются.
- Контакт с заболевшими родственниками, коллегами или туристами из других регионов – повод для отстранения.
- Открытые раны, фурункулы, инфицированные повреждения на руках, лице, шее – прямое противопоказание для работы с пищевыми продуктами.
Согласно требованиям, каждый сотрудник ставит личную подпись в журнале здоровья о своём состоянии. Это служит официальным подтверждением допуска к работе.
Что фиксируется в журнале здоровья:
- Подписи сотрудников о самоосмотре и отсутствии симптомов;
- Информация об отсутствии контактов с больными инфекциями;
- Данные о температуре тела выше 37°C (если есть – сотрудник отстраняется);
- Сведения об осмотре рук и открытых частей тела на предмет повреждений и гнойничковых воспалений.
Как часто нужно заполнять?
Ежедневно! Перед каждой сменой. Журнал здоровья должен быть в бумажной форме, с личной подписью каждого сотрудника.
Кто обязан вести журнал здоровья:
- Организации общественного питания (кафе, рестораны, столовые);
- Производства продуктов питания;
- Школьные, дошкольные учреждения;
- Медицинские организации, оказывающие услуги питания;
- Кулинарии, пекарни, комбинаты питания.
Почему важно вести журнал:
- Соответствие требованиям законодательства;
- Профилактика пищевых отравлений и инфекций;
- Готовность к проверке Роспотребнадзора;
- Подтверждение контроля за состоянием персонала;
- Избежание штрафов и предписаний.
Наш журнал здоровья профессиональный инструмент.
Мы предлагаем готовые журналы с учетом всех требований СанПиН:
- Удобный формат для ежедневного заполнения;
- Актуальная структура, соответствующая проверочным листам;
- Подходит для пищевых производств, общепита, торговли, медицинских и детских учреждений.
Журналы ЭЦ “МедСтандарт” соответствуют всем требованиям законодательства и удобны в использовании.
Разработаны эскпертами а не типографией, посмотрите какие еще журналы нужно вести в организации по требованиям законодательства.
Выбирайте экспертные журналы – работайте уверенно ▼